唐三镜的酿酒师们一直强调，做酒要想利润高，陈酿白酒很重要，为什么这样说呢?刚从酿酒设备流出的新酒经时间的沉淀后所带来的厚重感是新酒所不能比的。

唐三镜张思漫：白酒技术-时间是最好的调酒师，也赋予老酒不可复制的特征

陈年白酒，酒色微黄、酒香扑鼻、口感醇厚、余香悠长，饮后让人心醉神迷、灵感倍生。对于这样的白酒，我们都心生敬畏，细细品尝，慢慢享受那岁月凝聚在酒中的滋味。

古人酿酒是遵循“遵古遗法”酿制：人必得其精、水必得其甘、曲必得其时、粮必得其实、器必得其洁、火必得其缓、缸必得其湿。

酒的质量全凭酿酒师的经验和感觉：用眼观酒花、手测温度、鼻嗅酒气、舌测酸度来完成，当时酒的酿制过程繁复、周期长，完全按照慢工出细活的原始方式酿造，其凝聚着一代代酿酒人付出的艰辛和汗水、坚守和执着、智慧和努力。

每当带着岁月沉淀的酒液瞬间流入杯中，时间仿佛凝聚其中，此时诱人的香味会扑鼻而来，品在口中甘醇绵柔、香韵悠长，其令人迷恋的陈年韵味和贪恋的唇齿留香都是值得回味的美好记忆，真正饮酒要懂酒、尊重酒又会欣赏酒。

正因时间赋予了陈酿老酒深厚的文化底蕴、传承和独特的口感，做为酿酒人，我们才要多存酒，存好酒。

唐三镜张思漫：白酒技术-时间是最好的调酒师，也赋予老酒不可复制的特征

如果你一直坚持现蒸现卖，每次都看着白酒从中流出的酒到酒缸中过下路就将他们送到顾客的杯中，那利润就不会太高。

正确的做法是，现蒸现卖与陈酿相结合，以酒养酒，资金充足时，我们就多存一些，资金紧张，我们就少存一些，多存少存，张弛有度，但谨记不能不存。俗话说千年老窑万年糟，酒是越陈越香、时间既是蕞好的勾兑也赋于了老酒不可复制的特征。
联系我时，请说是在0609分类信息网看到的，谢谢！